ENFRIJOLADAS SUPREMAS LIGHT

¿QUIEN DIJO QUE NO SE PUEDE COMER RICO, 

NUTRITIVO Y EN 5 MINUTOS?...

Ingredientes: 

1 Taza de frijoles cocidos

1/4 de taza de caldillo de jitomate o 1/2 jitomate cocido.

1/2 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Sal reducida en sodio, cantidad necesaria.

3 Tortillas de maíz

1/2 jitomate picado en cubos medianos.

2 rebanadas de aguacate, en cubos.

6 rebanadas pequeñas de panela (del tamaño de una ficha de dominó)

Preparación:

1. Licúa los frijoles, caldillo,  consomé, y calienta en un sartén.  Rectifica el sazón y la sal. Reserva.

2. Calienta las tortillas en el comal, rellena con la panela y enrolla cada enfrijolada sobre el plato.

3. Baña con la salsa de frijol caliente, agrega el jitomate, aguacate, y si lo deseas un poco de queso rallado y disfruta, de esta versión mexicana de "comida rápida nutritiva." 

• Platillo bajo en grasa, y calorías, ideal para cuidar la figura sanamente.
• Contiene hierro, vitamina C, licopeno y omega 6, que ayudan a mantener tu sistema inmune fuerte.
• Buena fuente de proteínas.

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